梅菜扣肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
梅干菜：适量
[配料]
甜面酱：适量
冰糖：适量
食盐：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、整片五花肉洗净,切成适当宽度,备用.
2、甜面酱加入少许食盐,调匀备用.
3、五花肉切片,备用.
4、将切好的五花肉片蘸上甜面酱,皮朝下码在钢盆中进行腌制.
5、梅干菜洗净,备用.
6、将梅干菜平铺在电压力锅中.
7、将腌好的五花肉平铺到梅干菜上,撒上冰糖.
8、电压力锅盖好锅盖，调至30分钟档，压好后，不用放气，待气自然排空后，开盖。
9、此时更入味，肥油都被压出来了。
10、此时筷子刚刚能够夹起，很快就会散掉。
11、迅速把五花肉夹出来，皮朝下码在碗中，上面盖上梅干菜。
12、吃的时候拿一个盘子扣在碗上，反转过来即可食用。
13、成品
14、成品
15、成品
[小窍门]
ps:冰糖也可以事先爆碎掺到甜面酱中。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜