麻辣肉丁
“ 菜名挺纠结的，原本叫花椒酱，不过我们家一般肉多于酱，就做成麻辣肉丁了。”
[主料]
花椒：80克
猪肉：多多益善
[辅料]
鸡蛋：1个
[配料]
盐：适量
味精：适量
葱：适量
油：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣肉丁的做法步骤]
1、将花椒大约一把去刺儿和老梗，洗净
2、将花椒捣碎，猪肉切丁，葱末、面酱、油准备好。
3、锅里下油，油热后加入葱花、花椒末翻炒，稍后加入猪肉待翻炒至猪肉变色后加入少量水（将来的菜汤）
4、待水开后打入一个鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟了后关火，加入盐味精调味即可。
5、这里若是感觉汤多了可以打俩鸡蛋，加鸡蛋有提鲜的作用，所以味精可以少放点（吃多了不好）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜