芹菜胡萝卜炒鱼肚
[主料]
鱼肚：400g
香芹：2颗
胡萝卜：1个
[辅料]
姜：适量
蒜米：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
料酒：适量
酱油：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[芹菜胡萝卜炒鱼肚的做法步骤]
1、准备食材
2、鱼肚用盐，淀粉抓洗至无异味洗净后绰水
3、乘出鱼肚洗净滴干水装碟，香芹洗净切段，胡萝卜削皮洗净切条，蒜米剁碎，姜切丝
4、炒锅放油下蒜米炒香
5、放入配菜翻炒
6、断生后加入盐，酱油调味
7、乘出放一旁备用
8、炒锅放油烧热下姜炒香
9、放入鱼肚翻炒
10、沿锅边淋入料酒，酱油，糖，盐调味
11、放入配菜同炒
12、倒入水淀粉，加蚝油调味炒匀即可
[小窍门]
鱼肚一定要用盐 淀粉抓洗至无异味洗净后才能绰水，不然炒出来会腥味很重。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜