无肉也欢之-【红烧素什锦】
“ 此菜应该算是南方菜了，但是家里人都很爱吃，做法和四喜烤麸做法相似，喜欢的朋友不妨试试，此菜特点浓油赤酱，颜色诱人。”
[主料]
腐竹：100g
木耳：适量
香菇：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
五香粉：一小勺
生抽：两大勺
老抽：一大勺
蚝油：一大勺
糖：一大勺
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧素什锦的做法步骤]
1、腐竹泡发切段
2、香菇木耳泡发切片。
3、胡萝卜切片。
4、生抽两大勺，老抽半大勺，蚝油一大勺，糖一大勺兑成碗汁
5、热锅凉油下入五香粉爆香。
6、依次下入腐竹，香菇和木耳。
7、加入料碗和水烧开。
8、中火烧10分钟，加入胡萝卜再烧2分钟，最后加盐和鸡精适量
[小窍门]
提示：1、此菜胡萝卜要最后下以免烧的太软影响口感。
2、、如果把腐竹干炸一下再烧味道会更好。
使用的厨具：炒锅
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