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五彩炒肉丝——老公没吃够
“ 夏天炎热又憋闷,想尽办法给老公做出可口的好吃的……来吧来吧。看看改良的五彩肉丝……也算是自创了吧~~嘎嘎” [主料] 肉丝:一盒 鸡蛋:两个 黑木耳:一大把 春笋:两根 胡萝卜:一根 黄瓜:一条 [辅料] 蒜:一瓣 姜:两片 [配料] 料酒:适量 淀粉:适量 生抽:一勺半 米醋:半勺 盐:适量 白糖:适量 口味:酸辣 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:普通 [五彩炒肉丝的做法步骤] 1、将木耳泡开后切小块;黄瓜、胡萝卜、春笋切细丝(最好是手工切)。把鸡蛋敲入碗中后打散加点盐; 2、把肉丝用淀粉、料酒、生抽一起抓匀。把蒜瓣拍碎(一瓣即可);姜切片(2片即可)。 3、锅热后放油五成热时,先用姜片过一下油,出味后盛出不用。再将抓匀的肉丝放肆炒至变色,盛出……待用,刷锅。 4、锅热后重新倒入油,待油热时将鸡蛋放进锅中,大火中微搅拌一下马上盛出,待用。 5、把胡萝卜丝、春笋丝、木耳块倒入锅中翻炒。变软后加入肉丝继续小幅度的翻炒1分钟。 6、把黄瓜丝放进去,倒入一勺生抽、盐(咸淡口味自调);继续翻炒。 7、将鸡蛋加入锅中,翻炒时加点凉水(切莫多放),把蒜放入,翻炒一两下。马上关火盛出。 [小窍门] 喜欢酸甜口味的,在放生抽前,先放半勺醋,再放一勺半的生抽,放半勺白糖即可。口味可自调 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱