五彩炒肉丝——老公没吃够“ 夏天炎热又憋闷,想尽办法给老公做出可口的好吃的……来吧来吧。看看改良的五彩肉丝……也算是自创了吧~~嘎嘎”
[主料]
肉丝:一盒
鸡蛋:两个
黑木耳:一大把
春笋:两根
胡萝卜:一根
黄瓜:一条
[辅料]
蒜:一瓣
姜:两片
[配料]
料酒:适量
淀粉:适量
生抽:一勺半
米醋:半勺
盐:适量
白糖:适量
口味:酸辣
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:普通
[五彩炒肉丝的做法步骤]
1、将木耳泡开后切小块;黄瓜、胡萝卜、春笋切细丝(最好是手工切)。把鸡蛋敲入碗中后打散加点盐;
2、把肉丝用淀粉、料酒、生抽一起抓匀。把蒜瓣拍碎(一瓣即可);姜切片(2片即可)。
3、锅热后放油五成热时,先用姜片过一下油,出味后盛出不用。再将抓匀的肉丝放肆炒至变色,盛出……待用,刷锅。
4、锅热后重新倒入油,待油热时将鸡蛋放进锅中,大火中微搅拌一下马上盛出,待用。
5、把胡萝卜丝、春笋丝、木耳块倒入锅中翻炒。变软后加入肉丝继续小幅度的翻炒1分钟。
6、把黄瓜丝放进去,倒入一勺生抽、盐(咸淡口味自调);继续翻炒。
7、将鸡蛋加入锅中,翻炒时加点凉水(切莫多放),把蒜放入,翻炒一两下。马上关火盛出。
[小窍门]
喜欢酸甜口味的,在放生抽前,先放半勺醋,再放一勺半的生抽,放半勺白糖即可。口味可自调
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱