五彩炒肉丝——老公没吃够
“ 夏天炎热又憋闷，想尽办法给老公做出可口的好吃的……来吧来吧。看看改良的五彩肉丝……也算是自创了吧~~嘎嘎”
[主料]
肉丝：一盒
鸡蛋：两个
黑木耳：一大把
春笋：两根
胡萝卜：一根
黄瓜：一条
[辅料]
蒜：一瓣
姜：两片
[配料]
料酒：适量
淀粉：适量
生抽：一勺半
米醋：半勺
盐：适量
白糖：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[五彩炒肉丝的做法步骤]
1、将木耳泡开后切小块；黄瓜、胡萝卜、春笋切细丝（最好是手工切）。把鸡蛋敲入碗中后打散加点盐；
2、把肉丝用淀粉、料酒、生抽一起抓匀。把蒜瓣拍碎（一瓣即可）；姜切片（2片即可）。
3、锅热后放油五成热时，先用姜片过一下油，出味后盛出不用。再将抓匀的肉丝放肆炒至变色，盛出……待用，刷锅。
4、锅热后重新倒入油，待油热时将鸡蛋放进锅中，大火中微搅拌一下马上盛出，待用。
5、把胡萝卜丝、春笋丝、木耳块倒入锅中翻炒。变软后加入肉丝继续小幅度的翻炒1分钟。
6、把黄瓜丝放进去，倒入一勺生抽、盐（咸淡口味自调）；继续翻炒。
7、将鸡蛋加入锅中，翻炒时加点凉水（切莫多放），把蒜放入，翻炒一两下。马上关火盛出。
[小窍门]
喜欢酸甜口味的，在放生抽前，先放半勺醋，再放一勺半的生抽，放半勺白糖即可。口味可自调
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱