番茄牛腩煲
[主料]
牛腩：350g
[辅料]
西红柿：3个
[调料]
大葱白：适量
香叶：适量
陈皮：适量
八角：适量
茴香：适量
白芷：适量
白蔻：适量
冰糖：适量
味精：适量
精盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
老抽：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[番茄牛腩煲的做法步骤]
1、牛肉洗净切小块。
2、冷水下锅焯水。
3、变色捞出洗净。
43、个西红柿扒皮 。
5、切块备用。
6、锅内放油。
7、油热放肉。
8、炒到微微焦黄色。
9、焦黄色以后加生抽。
10、生抽炒匀以后加老抽和蚝油。
11、继续炒匀。
12、加入大葱。
13、炒出葱香。
14、加水之后加上所有香料转到高压锅里焖15分钟，我喜欢吃软烂的，时间长了点，喜欢吃有嚼劲的可以适当减少时间或者不用高压锅。
15、炒锅加油，加西红柿，翻炒。
16、把西红柿炒出水。
17、加入焖好牛肉和汤汁，小火8分钟焖一下，再大火收汁。
18、撒上葱花。
19、我是因为想拌饭所以汤汁留的多，不想拌饭可以适当减少。
20、喜欢吃块状西红柿的可以在小火焖8分钟之前再加1-2个番茄块。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜