鲈鱼蒸蛋羹
“ 鲈鱼肉质细滑、味美鲜嫩，刺也不多，挺适合孩子吃的。平常在家做就喜欢再打个蛋在边上，直接上锅清蒸了。这样的做法最能品味到鲈鱼原汁原味的鲜美。
 这次很意外的买到了几条担上的鲈鱼，虽然个头小点也是心欢喜啊~~ 改了做法、把蛋打散了，和鲈鱼一块儿蒸了个蛋羹，蛋羹吸满了鲈鱼的鲜香滋味，吃得亲亲直舔盆子啊。”
[主料]
小鲈鱼：4条
[辅料]
鸡蛋：1个
[配料]
姜：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲈鱼蒸蛋羹的做法步骤]
1、小鲈鱼剖洗干净，切少洗姜丝撒在鱼四周、备用。
2、鸡蛋一个打入碗中，倒入少许料洒、盐，打散。
3、因为鸡蛋很容易熟，所以鲈鱼先上锅蒸约7分钟左右。
4、打散的鸡蛋内冲入适量的凉开水，迅速打匀。
5、倒入鲈鱼盆中。
6、盖上锅盖，再蒸约10分钟左右，即可。
7、出锅，只要淋少许麻油，不再需要其他任何调味料。这鲈鱼蒸蛋羹鲜美之极啊！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 羹类