贫民的美味-【海米锅塌豆腐】
“ 锅塌豆腐是鲁菜中的经典名菜之一，也是家常容易操作的家常菜。锅塌豆腐口味繁多。今天我就用海米来一道“海米锅塌豆腐”价格低廉，一块钱的豆腐再加个鸡蛋和适量海米，但吃出来的确实“贵族”的味道”
[主料]
嫩豆腐：300g
鸡蛋：一个
[辅料]
海米：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[海米锅塌豆腐的做法步骤]
11、、海米洗净，泡在水中微波炉高火5分钟备用。
22、、豆腐切开加少许盐和胡椒粉腌制15分钟。
33、、打撒一个鸡蛋。
44、、豆腐裹上蛋液蘸上淀粉下锅小火煎制。
55、、煎到豆腐定型，中间翻动一次。
66、、倒入剩余蛋液。
77、、倒入海米水，加盐和鸡精适量，小火烧制3-5分钟。
88、、待汤汁浓稠即可出锅。
9、成品
[小窍门]
提示：1、豆腐选择嫩豆腐比较好吃。
2、、豆腐要提前腌制，不然不入味道。
3、、煎豆腐一定要小火，油不能太多，不然就成炸了。
使用的厨具：平底锅
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