紫苏培根卷——紫苏系列1
“ 紫苏是一种一年生草本植物。紫苏叶有两种，一种叶背紫色，有芳香清甘之味，具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒的食疗作用。我们这边的市场不常见，在酒店多是配食刺身、海鲜等食用。别人送给一盒无公害蔬菜，秋葵已经做了炒虾仁。厚厚一叠的紫苏叶，很是新鲜，闻起来一股浓郁的香气，做几款美味小菜。”
[主料]
紫苏叶：10片
培根：10片
[辅料]
绿豆芽：100克
尖椒：2个
青彩椒：各半个
洋葱：1个
胡萝卜：1根
金针菇：50克
红彩椒：适量
黄彩椒：适量
[配料]
盐：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[紫苏培根卷的做法步骤]
1、材料：紫苏叶10片，培根10片，绿豆芽，100克，尖椒2个，青红彩椒2个、洋葱1颗，胡萝卜1根，金针菇50克。调料：盐适量、食用油适量。
2、所有材料清洗干净。
3、除绿豆芽和金针菇以外的菜料切成丝，紫苏叶一剖两半。
4、锅加热放入食用油。
5、下入菜丝快速翻炒，加入食盐适量翻拌均匀。
6、超好的菜丝出锅放置盘中。
7、绿豆芽放入滚水中烫一下。
8、绿豆芽沥净水分，金针菇，去泥根，清洗干净。
9、铺开一片培根片，在培根上再铺上两半片紫苏叶
10、然后再放上菜丝、绿豆芽、金针菇，卷成卷，用牙签固定。
11、做好的紫苏培根卷。
12、电饼铛或者平底锅预热，抹上薄油。
13、把紫苏卷放入锅中煎制两面熟透即可。
14、成品。
使用的厨具：电饼铛、不粘锅、平底锅
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