茴香猪肉馄饨
“ 馄饨，过去在街边的小店，就能吃到，尤其到了冬天，一碗热乎乎的馄饨吃下去，浑身都暖暖的，现在已经看不到卖馄饨的了，想吃的时候，只有自己包，馄饨皮也自己擀，不过自己做的馄饨就是实惠，肚子大馅多。”
[主料]
面粉：360g
猪肉馅：100g
茴香：200g
[辅料]
清水：170g
盐：3g
蚝油：10g
老抽：4g
生抽：8g
姜粉：1g
花椒粉：1g
花生油：15g
香油：4g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[茴香猪肉馄饨的做法步骤]
1、面粉中加入清水，和成硬一点的面团。
2、面团放入盆中，醒发20分钟。
3、现在准备茴香猪肉馅。原料是猪肉和茴香。
4、茴香洗净切碎。
5、猪肉馅中加入蚝油、老抽、生抽、姜粉、花椒粉、花生油、盐搅拌均匀，加入茴香，搅拌均匀，加入香油拌匀。
6、面团放在案板上，揉均匀后，用擀面杖擀成大的薄的面片。
7、先切条后切块，做成馄饨皮。
8、取一张馄饨皮，放适量的茴香猪肉馅，上下对折捏紧，两侧捏合即可。
9、自己做的馄饨，大大的肚子。
10、馄饨包好了，剩下的就是煮和吃喽。
[小窍门]
面团要硬一点，才好擀，擀的时候撒点薄面，以防粘连，馄饨皮尽量擀得薄一点。我喜欢吃素一点的，猪肉馅少些。
使用的厨具：煮锅
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