奶油芝士蛋糕
“ 芝士蛋糕据知是源于古早的希腊，接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们，传到了美洲，这款奶油芝士蛋糕口感很清淡。”
[主料]
奶油芝士：225g
鸡蛋：3只
砂糖：70g
黄油：20g
低筋面粉：40g
淡奶油：15g
牛奶：10g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[奶油芝士蛋糕的做法步骤]
1、将蛋白加入砂糖使用电动打蛋器打发
2、奶油芝士软化
3、隔热水使用打蛋器搅拌至顺滑
4、芝士糊中加入搅拌好的蛋黄拌均匀
5、加入过筛后的低粉，轻轻拌均匀，无面粉颗粒。
6、融化的黄油加入
7、分三次将蛋白加入芝士糊
8、用搅拌棒轻轻拌均匀
9、倒入模具8分满，烤箱预热5分钟，烤温选择上170度，下180度，时间为40分钟左右。下底层放水烤时间适当还得延长，这保证了蛋糕不会爆裂。
10、冷却之后放入冰箱冷藏2-3小时，味道最佳。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙