蒸鸡枞
“ 正好是产鸡枞的季节，尝试着比照家里做的方法做了一次，没想到得到了好评，发出来跟大家分享一下，第一次发菜谱，有不足的，请大家多包涵。(*^__^*) 嘻嘻……”
[主料]
鸡枞：适量
[辅料]
宣威火腿：适量
新鲜花椒：适量
新鲜辣椒：适量
猪油：适量
大蒜：适量
[配料]
盐：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒸鸡枞的做法步骤]
1、新鲜鸡枞洗干净备用，当然我做的不止这么一点，这只是一小部分原料
2、火腿切粒，用量大概就是家里吃饭的小碗，一小半碗，由于对用量不太精确，所以都是个大概，无法提供准确克数，请大家包涵。火腿要适量，如果放多了会盖过鸡枞本身的鲜味
3、鸡枞切好，码放在碗里，然后是切好的大蒜，新鲜辣椒（辣椒最好是辣味足的），新鲜的花椒，这些都码放好以后，放上一勺猪油，然后就可以上锅蒸
4、上锅蒸时不用放盐，大火烧开以后转中火，蒸15分钟左右，将鸡枞与调料搅拌匀，此时，可以根据个人口味放少许盐，然后再蒸至熟透即可，整个过程不用添加其他任何调味料，尤其是味精，鸡枞本身的鲜味就已经足够啦
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜