牛肉彩椒浓汤
“ 前些日子家里买了不少彩椒回来，假如只用于炒菜是一下子吃不完那么多的。最好的方法就是用来煲个蔬菜汤，当然，在冬季里光有蔬菜是不够的，最少还要搭配些牛肉的或羊肉的，这次我决定选用牛肉！
搭配的蔬菜种类还是挺多，比如有：番茄、红萝卜、芹菜、土豆、洋葱等等。。。。。。牛肉的量也比较大，所以这个汤喝的时候感觉挺浓的。另外要强调的是，这种蔬菜汤加入了番茄酱味道特别的鲜美开胃又有营养！最后又放入少许欧芹碎，味道真的非常棒哦！”
[主料]
牛肉：800克
彩椒：2个
[辅料]
芹菜：适量
洋葱：适量
番茄：适量
土豆：适量
欧芹：适量
[配料]
橄榄油：适量
番茄酱：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
盐：适量
糖：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[牛肉彩椒浓汤的做法步骤]
1、牛肉切小粒，用生抽、生粉、胡椒粉、蚝油、橄榄油腌制备用。
2、洋葱、芹菜、红萝卜、土豆、番茄切粒备用。
3、彩椒也切成小块。
4、烧热汤锅倒入少许橄榄油，放入牛肉粒大火炒。
5、倒入洋葱粒翻炒均匀。
6、倒入红萝卜与土豆翻炒。
7、再倒入彩椒翻炒均匀。
8、注入适量开水大火煮沸。
9、煮沸过程中需要用隔油勺把浮物隔走。
10、煮沸约十来分钟之后再将芹菜放入。
11、约十分钟后再放入番茄。
12、继续煮沸片刻后加入适量番茄酱。
13、调入适量盐、白糖、胡椒粉、鸡精。
14、最后才将切碎的欧芹加入，即可熄火。喝的时候按个人口味放少许黑胡椒粒。
[小窍门]
番茄不宜煮太久。
使用的厨具：煮锅
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