西瓜皮凉拌小菜
“ 西瓜皮的功效及作用：中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。”
[主料]
西瓜皮：500克
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
[配料]
生抽：少许
麻油：少许
盐：少许
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌西瓜皮的做法步骤]
1、取吃剩下的西瓜皮，用刨刀刨去外面硬皮，用小勺刮去内侧红馕，备用。
2、将西瓜皮切成长5厘米，厚二毫米左右薄片，备用。
3、将蒜切成碎粒，备用。
4、姜切成一毫米左右丝。
5、找个稍大的碗，把切好的西瓜皮，蒜，姜装起。
6、加入所需调味料，麻油，少许盐，少许生抽，端起碗盖上使劲摇，让调料充分溶进去。
[小窍门]
1、、蒜，姜，夏天应该常吃，有助于杀菌；
2、、凉拌菜应晾一会儿再吃，以便让调料充分的入味。
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