咖喱茄汁牛肉饭
“ 夏天吃饭容易没胃口，咖喱、蕃茄酱是不错的调味品。
周末做了一次咖喱土豆牛肉，加了些蕃茄酱。米饭再来个造型，菜一出锅直接浇上去，一人一盘，直接分餐制了，呵呵。”
[主料]
牛肉：600克
[辅料]
土豆：3个，中等大小
胡萝卜：2根
咖喱：适量
番茄酱：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
大料：适量
桂皮：适量
蒜：适量
黄油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[咖喱茄汁牛肉饭的做法步骤]
1、牛肉（牛腩）切成一寸左右小方块。
2、牛肉焯水、过冷水。桂皮、大料、姜片备用。
3、将上述四种食材及适量水放入高压锅中，加压40分钟。
4、胡萝卜、土豆切块，葱、姜、蒜切好备用。
5、葱、姜、蒜切好备用，黄油备用。食用油也可以。
6、咖喱掰成小块，蕃茄酱一小袋。
7、用黄油炝锅，先放入葱、姜、蒜，再放入胡萝卜翻炒。
8、将高压锅闷好的牛肉连同汤一起倒入炒锅中煮约30分钟。
930、分钟后放入土豆、盐、咖喱、蕃茄酱继续煮，直至烂熟、汤汁浓稠。
10、米饭用慕斯圈做出造型，将做好的咖喱茄汁牛肉直接浇上去。迫不及待啊！
[小窍门]
1、、高压锅闷牛肉时可多放些水，以备后面炖土豆、胡萝卜。
2、、咖喱我用了两小块，喜欢吃浓一些的可以再多放些。整个包装是100克那种，一共6小块。
3、、盐稍微少放一点点。咖喱放的越多，盐量就越少甚至可不放。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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