韭菜盒子
[主料]
韭菜：300克
[辅料]
鸡蛋：4个
中筋面粉：500克
虾皮：100克
[配料]
葱末：适量
植物油：适量
姜末：适量
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[韭菜盒子的做法步骤]
1、取一大碗，放入面粉，加适量冷水，和成面团，饧20分钟；韭菜择洗干净，切碎；鸡蛋磕入碗中打散。
2、炒锅放植物油烧热，倒入蛋液，翻炒成碎粒，取出
3、取一大碗，放入韭菜末、鸡蛋碎末、虾皮，加葱末、姜末、盐、鸡精、香油拌匀，做成韭菜馅。
4、取出面团揉透，搓成长条，揪出剂子，擀成圆皮，包入韭菜馅，捏紧收口，呈半月形盒子，
5、平底锅放少量植物油，放入盒子，用小火煎至面皮呈金黄色即可
使用的厨具：平底锅、炒锅
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