焦糖香蕉派
“ 香蕉含多种维生素，而且胆固醇也比较低，常吃香蕉能让改善肤质。因为它热量低，能够吃饱，还被推荐为减肥必备品。但是香蕉性寒，体质偏虚寒的，例如胃寒、虚寒，或者怀孕期脚肿的人，最好不要生吃香蕉。不过这难不住咱，因为香蕉的吃法很多，尤其适合做甜品，所以今天把香蕉做熟了吃，煎烤后的香蕉配上焦糖和椰蓉更加香甜细腻，即使不喜欢香蕉的人都难以抗拒！”
[主料]
派皮：低筋面粉：160克
无盐黄油：80克
鸡蛋：1个
白砂糖：50克
[辅料]
椰蓉馅：鸡蛋：2个
白砂糖：40克
淡奶油：80毫升
椰蓉：60克
柠檬汁：15毫升
焦糖香蕉：香蕉：2根
清水：100毫升
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[焦糖香蕉派的做法步骤]
1、黄油切成小块室温下软化，加入低粉用手搓成粗玉米粉状。
2、加入白砂糖、全蛋液揉搓成团。
3、加面团包裹保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上。
4、取出面团，擀成0.5cm后的面片。
5、放入模具中，整形，去除多余的面皮；用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。
6、烤箱预热180度，将饼皮表面压些重物，防止鼓起；入烤箱烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。
7、鸡蛋打入盆中，加入白糖、柠檬汁搅打均匀。
8、加入鲜奶油、椰蓉拌匀后制成馅料。
9、锅中加入100毫升清水，放入40克白糖，中火煮至浓稠、微黄。
10、倒入切成一厘米左右的香蕉片。
11、转至小火将剩余的糖浆收干，香蕉表面呈金黄的焦糖色。
12、派皮中倒入椰蓉馅，码放上焦糖香蕉片，摆入烤盘中。
13、预热烤箱180度，中层、烤制25-30分钟至表面变成金黄色。
14、取出后脱模室温下晾凉，切块享用。
[小窍门]
1、、派皮可以提前烘烤，但是派底容易鼓起变形，所以烘烤时尽量用重物压一下，以防变形。直接倒入派液烘烤的话，时间要适当延长，表面金黄即可。
2、、根据香蕉的厚度，调整烤制的时间。
使用的厨具：电烤箱
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