凉拌苋菜
“ 苋菜具有清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。炎炎夏季凉拌一盘苋菜实为一举多得、物美价廉的菜品。　　”
[主料]
苋菜：500克
[辅料]
蒜末：适量
姜汁：适量
[配料]
食盐：3克
白醋：3克
香油：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌苋菜的做法步骤]
1、苋菜一斤，洗净，下入开水锅中焯一下，捞出。
2、鲜蒜，五六伴儿。
3、蒜用刀拍扁，装入捣蒜罐加食盐捣碎至捣出蒜的粘汁液加入香油。
4、在焯好的苋菜上加入蒜汁，适量白醋、姜汁装盘即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜