东北榛蘑炖鸡
[主料]
笨鸡：一只
东北真蘑：适量
[辅料]
花生油：适量
葱：适量
蚝油：适量
老抽：适量
白糖：适量
料酒：适量
八角：适量
姜：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[东北榛蘑炖鸡的做法步骤]
1、笨鸡切块后先用热水煮一下，一方面可以去除赃物，另一方面能股使肉更紧致。笨鸡最好要现杀的，不要老公鸡。之后捞出沥干
2、热锅加入少许油，加热后放入葱姜炒香，然后倒入沥干的鸡块，翻炒几下后加入耗油、老抽、，可以根据自己的口味加入少许糖调味。大火爆炒，使得鸡肉入味。
3、炒至金黄色后加入真蘑，（真蘑需要提前发好）翻炒几下后加入适量水，没过鸡块为准，然后加入料酒，大火烧开后加入适量盐转至小火炖。
4、小火炖15分钟左右，等到汤汁稍浓稠时，就可出锅了。
[小窍门]
这样炖出来的榛蘑，特别爽滑，而且融入了鸡肉的鲜香，很好吃！另外榛蘑被誉为“东北第四宝”，经常食用榛蘑，可以预防视力减退、夜盲、皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐