《家常菜》 红烧冬瓜
“ 利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
　　减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
　清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。”
[主料]
冬瓜：500克
[辅料]
红椒：一个
[配料]
蒜子：数片
盐：适量
生姜：适量
鸡精：适量
老抽：适量
口味：酱香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧冬瓜的做法步骤]
1、买回来的冬瓜洗净，削皮
2、辅料：蒜头、生姜、红椒
3、冬瓜切片
4、蒜拍碎，生姜切片，辣椒切丝
5、锅烧热，放适量食用油
6、把切好的冬瓜片一片片下锅煎，（注意要用小火，不然容易糊）
7、煎的焦黄色的时候两边翻一翻（煎的时候把锅转着煎，保证都煎到）
8、煎的差不多了，放入蒜、姜、和老抽翻炒几下
9、等老抽上色均匀后放半碗清水焖一会 四五分钟就够
10、等到汤烧干时，放入红辣椒炒几下翻
11、可以出锅了
12、看着还可以吧？
[小窍门]
注意煎的时候一定要煎透哦，不然不容易熟透
使用的厨具：平底锅
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