凉拌鸡丝金针菇
[主料]
鸡丝：适量
金针菇：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
[配料]
生抽：适量
香油：适量
黑胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌鸡丝金针菇的做法步骤]
1、材料：鸡腿肉、葱姜、花椒、干辣椒（汗，卖鸡腿的习惯性的帮我剁成小块了）。
2、一小把金针菇。
3、取一锅水烧开，焯一下金针菇。
4、金针菇放凉水中晾凉沥干水分。
5、鸡腿肉放姜和料酒焯水，煮个7、8分钟。
6、焯好水的鸡腿肉放入凉水中晾凉，后撕成小块。
7、热锅倒油，爆香蒜、花椒、干辣椒。
8、热油晾凉后滤去蒜、花椒和干辣椒浇在鸡丝和金针菇上，加葱花、生抽、香油和胡椒粉拌匀即可。
使用的厨具：煮锅
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