凉拌酸辣黄豆
“ 我家就爱喝豆浆，而且是自己榨的，每天都的喝，以至于邻居就怀疑，你每天早晨家里就有翁翁的声音，在干什么一大早晨，我说在榨豆浆，邻居不相信天天都喝豆浆啊，我说至少一周要喝上3-4次吧。原来你的皮肤亮亮的就是喝豆浆喝的，哈哈，被邻居的幽默说中了.这道酸辣凉拌黄豆最适合炎热的夏季食用，开胃爽口。
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。黄豆对女人来说可是好东西，美容的佳品，尤其是里面含有植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。还含有蛋白酶抑制素，对乳腺癌的抑制效果最为明显。”
[主料]
干黄豆：适量
青辣椒：适量
洋葱：适量
[辅料]
米醋：适量
盐：适量
红油：适量
大蒜：适量
白糖：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[凉拌酸辣黄豆的做法步骤]
1、食材：干黄豆 洋葱 小尖椒 大蒜 米醋、盐 白糖、红油
2、首先要将干黄豆泡泡，泡的过程中要更换两次清水，直到黄豆泡大
3、然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好
4、捞起过凉水，沥干水分
5、将洋葱切成细碎状，小尖椒切成丁
6、大蒜瓣用捣蒜器捣成蒜泥
7、把切好的小尖椒丁、洋葱碎、混合在碗内；加白糖腌制一会，这样辣椒和洋葱特脆
8、然后加入蒜泥和米醋、盐、红油拌匀
9、倒入黄豆中；拌均匀即可；醇香面沙的豆加上洋葱的脆嫩，还有米醋蒜汁的酸辣融合在一起，胃口大开
[小窍门]
拌好后装在容器里，盖上盖子放入冰箱，将它当成小菜每次扒出一小碟来吃；可以做早餐小菜
黄豆一定得煮成面沙最好
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐