腊肉炒香干
“ 这腊肉是朋友送的 ，是自家的土猪肉做的，叮嘱要夏天没来快吃完，要不随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。味道不那么好了，没办法吃完也可以，用保鲜袋封装，放于冰箱冷冻室内储存，最多可存放六个月。上次在冰箱里收拾出一块腊肉 ，做了一次腊肉胡萝卜焖饭，剩下的就这样炒着吃，终于被吃完了。”
[主料]
腊肉：适量
香干：适量
青辣椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
姜：适量
大蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[腊肉炒香干的做法步骤]
1、材料：腊肉 香干 青辣椒 大蒜 鸡精 盐 姜 酱油
2、做法：把腊肉泡泡洗净
3、煮到8成熟
4、切成片
5、香干洗净切成菱形
6、青辣椒洗净切成块，姜洗净切成丝，大蒜去皮切成片
7、锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味
8、加青辣椒和香干片翻炒，加少许盐翻炒均匀
9、加腊肉片
10、翻炒一会，如果太干，可以加点水，这样可以中和食材的味道
11、加酱油鸡精翻炒尝味出锅
[小窍门]
腊肉有时放的时间比较长，很干，就得泡泡，煮熟再炒
腊肉比较咸炒的时候最好先尝尝，再放盐或不放盐
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜