凉拌黄花菜莲藕
“ 黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。”
[主料]
黄花菜：50克
莲藕：适量
[辅料]
大蒜：适量
姜：适量
辣椒：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
芝麻油：适量
白醋：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌黄花菜莲藕的做法步骤]
1、黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用
2、莲藕、姜、蒜、辣椒洗干净备用
3、莲藕、姜、蒜切片，辣椒切段
4、锅内加入适量清水煮沸
5、加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟
6、煮约4、5分钟
7、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
8、同样的方法把莲藕倒入开水中也煮约4分钟左右，捞出放入凉开水中
9、将锅烧热，加入油，爆香姜丝蒜头
10、关小火接着倒入适量的酱油
11、把凉开水中的莲藕捞出倒入锅内
12、迅速拌匀
13、再把已煮好的黄花菜也倒入锅内
14、加盐
15、加芝麻油
16、加白醋
17、拌匀起锅
[小窍门]
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜 家常菜 午餐 晚餐