撕着吃的面包---蓝莓面包排
“ 好多天没做面包了，看着柜子里可怜的高筋粉，一包已经过期了，丢掉~还有包嘛~也快了，为了消灭它们。想着做披萨还是面包呢。纠结半天，还是决定做面包吧。
 这个排包是网上看来的方子~就试着做做~~还挺不错的呢~油量不大但是出来的成品很软，跟加了汤种似的。味道好极了`”
[主料]
高筋面粉：250克
清水：105克
细砂糖：45克
盐：3克
黄油：10克
全蛋液：25克
[辅料]
蓝莓酱：适量
[刷表面]
全蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[蓝莓面包排的做法步骤]
1、除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，直至能拉出膜。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。
2、加入软化的黄油，揉到扩展阶段
3、此时的面团可拉出透明薄膜。
4、发酵到面团变成2.5倍大，手指沾面粉通入面团，拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩，就表说明发酵好了。（25度-30度），发酵一个半或2个小时左右。
5、取出发酵好的面团，分成等量的8份（每个约56克）排气，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。
6、操作台撒少许干粉，取一块面团擀开卷起，搓成长条状，收口。
7、收口朝下，码入烤盘中。
8、放入烤箱，烤箱底部放盆热水（7~80度即可）（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵40分钟，直至体积为原来的1.5~2倍大。表面刷上全蛋液，挤上蓝莓酱，入预热好的烤箱中层 175度 15分钟左右。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙