一吃忘不了--秘制可乐鸡翅
“ 这是一盘绝对能够抓住你味蕾的好吃的”
[主料]
鸡翅：20个左右
可乐：250毫升
[辅料]
糖：适量
草果：1颗
肉蔻：1颗
丁香：适量
小茴香：适量
百蔻：1至2颗
香叶：适量
花椒：适量
大料：1颗
葱：适量
干辣椒：适量
姜：适量
[配料]
油：适量
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[秘制可乐鸡翅的做法步骤]
1、配料图
2、首先买来的鸡翅冷水下锅进行飞水，冷水下锅可以有效的去除血水，这样口感会非常好
3、我在飞水的时候加了少许料酒和葱姜，有效的将鸡翅里面的血水排除，这个过程到用有尖的东西轻扎鸡肉后里面不在有血水流出即可
4、锅中坐油将白糖放入锅中（冰糖也行）
5、炒至所有的糖融化均匀，并变成深色，开始冒大泡，这时一定要注意火，不然容易让糖糊掉
6、将鸡翅倒入锅中进行翻炒，让鸡翅均匀裹上糖色，这个过程一定要注意做好安全措施，做得时候油非常容易飞出来烫伤人
7、这是翻炒均匀的效果
8、将所有的香料一起放入锅中煸香
9、向锅中加入适量可乐，莫过鸡翅刚刚好，一般一瓶正好，加盖进行炖煮，开锅后转小火
10、大概需要二十分钟左右开始收汁调味，如果想让汤汁沾满鸡翅可以稍微勾个芡，不喜欢勾芡的可以直接开大火收汁
[小窍门]
这是一款老少皆宜的菜，所需要的调料在超市都能买到
使用的厨具：不粘锅
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