艾叶馒头
“ 艾草是一种很好的食物，可以调经，安胎，除湿等之效。在中国农村每年清明节家家必做的美食，如艾米果。对于不喜欢吃糯米的美妈，可以试试艾叶馒头，今天跟大家分享艾叶馒头做法。”
[主料]
艾叶：200g
面粉：500g
[辅料]
酵母：5g
白糖：20g
小苏打：适量
温水：适量
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[艾叶馒头的做法步骤]
1、买回来的艾叶摘掉老叶及老的根筋，清洗干净。
2、不锈钢蒸锅水烧开，放入清洗干净的艾叶，加点小苏打，煮大约12分钟，去除苦味，捞出，放到冷水下冲凉，拧干水份，切细。
3、用擀面杖搅碎艾叶。
4、搅碎好艾叶备用。
5、面粉500g。
6、温水划开酵母，将酵母水，糖加入至面粉中，再将艾叶加入一起，开始揉成光滑面团。
7、揉成圆馒头形状，放入蒸锅，盖上锅盖，待馒头自然发酵至1.5--2倍大，开大火蒸，水烧开，改中火约13分钟，关火，再等5分钟开锅盖。
8、美味清香的艾叶馒头做好了。
[小窍门]
1、.温水要掌握好温度及量，因为艾叶里面含有水份。
2、.加入小苏打，艾叶馒头就会保持翠绿。
3、.用料理机打碎艾叶会更好。
4、.这是一次发酵做的馒头。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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