梅花蒸饺
“ 蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。将饺子做成了梅花状，保留饺子口味，更增添了美感，给新年或节日里不一样的感觉哦。女儿不喜欢吃水煮的饺子，可特别喜欢吃蒸饺，今天就做了这梅花蒸饺，女儿喜欢南瓜馅料，有点甜甜的，就做的南瓜馅的。
吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。蒸饺与水饺的不同在于，蒸饺用烫面，水饺用凉水和面。还有一个是蒸的，一个是煮的。
原料 面粉400克 澄粉100克 南瓜 适量 紫薯适量 肉  葱 一根 酱油花生油盐糖 姜
香油”
[主料]
面粉：400克
澄粉：100克
[辅料]
南瓜：适量
紫薯：适量
肉：适量
[配料]
酱油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
花生油：适量
糖：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[梅花蒸饺的做法步骤]
1、肉剁成泥，加适量的水，顺着搅拌，南瓜打丝，加入猪肉泥中，加酱油，盐，葱和香油等调料拌匀腌30分钟，
2、南瓜和紫薯蒸熟，压成泥，澄粉开水烫熟，面粉烫一半，分别加入南瓜泥或者紫薯和烫熟的澄粉，和成黄色面团和紫色面团,醒20分钟
3、把面团搓长条 ，切成大小相同的小剂子， 用手掌按扁，擀成圆形的面皮
4、擀好皮后，背面多粘点干面粉，朝上平铺，往上折起5个边
5、折好后的面皮给翻过来 ，放上馅料 ，
65、个角往中间折起，捏合，可以抹点水
7、再把开始折起了的5个边边翻起来
8、每个花瓣略微用拇指捏一下
9、取一点紫色的面团当花芯
10、黄色的也是一样做法
11、逐一做好
12、做好后垫上玉米叶子上锅蒸，水开蒸10-15分钟左右 即可
13、蒸熟的梅花蒸饺
14、蒸熟的梅花蒸饺
15、蒸熟的梅花蒸饺
16、蒸熟的梅花蒸饺
[小窍门]
南瓜和紫薯不要加的太多，要不色泽太深，加澄粉是为了有点透明的感觉，可以不加的，面团是属于半烫面，这样吃起来口感比较软和。
使用的厨具：蒸锅
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