木耳肉片炒宽豆
“ 夏季北京菜市场出售的一种宽豆角很便宜，今天就用这种宽豆角做道家常菜。这道菜里搭配了一些木耳，因此叫做“木耳肉片炒宽豆”，做法如下；”
[主料]
宽豆角：350克
[辅料]
水发木耳：100克
五花肉片：120克
[配料]
葱花：10克
姜末：10克
绍酒：15克
红烧酱油：5克
精盐：2克
味精：2克
烹调油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[木耳肉片炒宽豆的做法步骤]
1、把宽豆角切成片，然后把切好的宽豆角和木耳焯水捞出备用.
2、炒锅烧热注入少许底油煸炒五花肉片.
3、把五花肉片煸炒出油后放入葱花和姜末爆香.
4、然后倒入焯过水的宽豆角和木耳翻炒.
5、把豆角和肉片炒匀后烹入几滴绍酒。
6、然后再烹入酱油炒匀。
7、把豆角煸熟后用盐和味精进行最后调味。
8、味道调好炒匀便可出锅码盘。
[小窍门]
小菜特点；荤素搭配、制作快捷、味道鲜美、营养均衡。
温馨提示；
1、、夏季食用豆角类菜肴在制作的过程中，一定要把豆角炒熟炒透，否则豆角中的血细胞凝集素、皂苷和蛋白酶抑制剂等毒性物质会引起食物中毒，只有把豆角炒熟这些物质才会挥发掉。
2、、用薄的宽豆角制作这类小菜时不需要勾芡，以煸炒至熟为好。
大炒勺的这款家常小菜“木耳肉片炒宽豆”就做好了，供朋友们参考！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜