辣椒炒莲藕
“ 莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，我们常常用来煲汤，或是炒食，莲藕清热开胃健脾。
辣椒炒莲藕，微辣脆爽，当小食都非常不错。”
[主料]
莲藕：400g
猪肉：100g
[辅料]
辣椒：适量
[配料]
生粉：适量
生抽：适量
糖：适量
盐：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[辣椒炒莲藕的做法步骤]
1、莲藕，猪肉，辣椒
2、辣椒切粒，莲藕起皮切片，猪肉切片用生抽生粉糖拌匀。
3、莲藕切了马上泡入清水里，以免氧化变色。
4、热油锅放猪肉片炒到7.8成熟
5、放入莲藕片炒
6、放入辣椒一起炒。
7、同时放适量的盐，糖调味，炒均即可起锅。
8、辣椒炒藕片
9、清甜脆爽的炒藕片
[小窍门]
买莲藕要买肉厚色白的。切好的莲藕最好马上放进清水浸泡 以免氧化变色。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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