紫甘蓝拌苹果沙拉
“ 沙拉，就是凉拌菜。并非沙拉一定要用沙拉酱，我第一次在朋友家吃这道沙拉时很惊讶，感觉和我做的中国凉莱没区别。现在，有越来越多的西方人己意识到中国饮食的营养与健康，所以，他们在做沙拉时，会尽量不用沙拉酱，因沙拉酱含有太多的添加剂，及较高的脂肪”
[主料]
祡甘蓝：适量
苹果：1个
胡萝卜：半根
[辅料]
小葱：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
香油：适量
橄榄油：适量(任何植物油)
白葡萄酒醋：适量(或糯米醋）
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[紫甘蓝拌苹果沙拉的做法步骤]
1、食材
2、菜叶洗净、沥水、切细丝
3、胡萝卜洗净、去皮、切细丝
4、加入荵碎、适量的盐、糖及醋，搅拌均匀，包上保鲜膜，放入冰箱1小时
5、之后，放入适量香油，及橄榄油(其量是能将全部菜拌匀)，再蒙上保鲜膜、放回冰箱1小时，至苷兰去掉生涩的口感，变得软脆
6、食用前，苹果再去皮、切丝
7、立即拌入苷兰中，搅拌均匀
8、装盘，即刻上桌
[小窍门]
1、,紫苷兰比较生涩，第一次加盐淹渍主要是出水，使其变脆；第二次加油再淹渍，是使其变得软脆，口感更佳
2、,吃之前再放苹果，味道更好，而且苹果不会变黑
3、,最好选叶子的部位，不要用菜梗
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