烤大茄。
[主料]
茄子：2根
[辅料]
葱花：适量
蒜泥：适量
肉馅：适量
泡椒：适量
碎米芽菜：1小袋
[配料]
孜然粉：适量
辣椒面：适量
盐：适量
鸡粉：适量
生抽：适量
料酒：适量
食用油：适量
口味：中辣
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[烤大茄的做法步骤]
1、烤箱预热180℃，茄子掐头去尾洗净后用厨房用纸擦干，刷上食用油，烤箱中层15min，
2、肉馅加生抽、料酒、少许盐码匀，冷油下锅炒散，加入剁碎的泡椒、冲水挤干的碎米芽菜，因为芽菜有盐味，所以不需要额外调味，
3、茄子烤好后取出，从中划开，往两边掰一下，
4、内里均匀的刷上食用油、孜然粉、盐、鸡粉、辣椒面，再刷上一层蒜泥，
5、铺上之前炒好的肉馅，刷一层油，
6、烤箱预热180℃，把茄子放到烤网上，再烤5min，出炉后撒上葱花即可。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐