花菜烧五花肉
[主料]
花菜：1颗
五花肉：250克
姜蒜：适量
剁椒：1大勺
料酒：1小勺
生粉：少许
生抽：2大勺
老抽：1大勺
鸡精：1小勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[花菜烧五花肉的做法步骤]
1、准备主要食材。
2、五花肉洗净切薄片，加生粉，料酒，1大勺料酒腌制20分钟。
3、花菜洗净，切去老根，掰成小块。放在开水里迅速的焯一下，捞起。
4、放在凉水里过一遍，沥干备用。
5、锅烧热，放油，至6成热，下五花肉慢慢的煸出油，再下姜蒜，剁椒，翻炒。
6、花菜下锅，下一大勺生抽，1小勺老抽，用中火一直炒到花菜9成熟，加适量盐，鸡精调味。
7、这时候调到小火，把花菜慢慢的再烧一会，也可以盖上锅盖让它焖一会。起锅即可。
[小窍门]
1、.焯花菜的时候时间不要久，这样做的好处是，既能够去掉花菜的生味，还能让花菜在烧的过程中不吸收过多的油份。
2、.烧花菜的时候尽量不要用大火，因为只依靠花菜本身的水分，火太大容易糊。
3、.最后加盐之前，尝一尝咸淡，在添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 秋季食谱