红烧排骨 …… 雅子的家庭美味儿
“ 排骨可以煮汤、烧烤、红烧一般都不会失败的，怎么做都好吃。今天先来道红烧排骨。这样做出来的排骨外酥里嫩，非常美味儿。”
[主料]
猪排骨：1000克
冰糖：10块
姜：1块
尖椒：1个
八角：2个
大料：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
十三香：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧排骨的做法步骤]
1、排骨焯水控净水份待用。
2、用适量的油把大料 尖椒炸出香味儿后，如排骨两面煎至上色。
3、用餐巾纸吸去多余的油扔掉。
4、放入冰糖姜片和适量的盐酱油十三香。
5、盖上盖中火烧至进味儿。
6、换用高压锅添水和排骨平量。
7、上气后高压13分钟，自然冷却即可。
8、打开锅的样子。
[小窍门]
高压时间可根据自家品牌延长或缩短时间。我用的是法国T-FAL牌高压锅，10分钟消耗200毫升水分。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐