黄花菜胡辣汤“ 黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富,并具有维生素E等延缓衰老成分,具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说,经常食用对身体有益。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。”
[主料]
黄花菜:适量
菠菜叶:适量
西红柿:适量
五香酱牛肉:适量
[辅料]
香菜:适量
葱片:适量
青蒜:适量
[配料]
胡椒粉:适量
辣椒油:适量
香醋:适量
香油:适量
口味:微辣
工艺:烧
耗时:十分钟
难度:简单
[黄花菜胡辣汤的做法步骤]
1、黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用
2、把黄花菜切碎段,西红柿去皮切丁,牛肉切小粒,木耳切丝,香菜菜碎,青蒜切末,葱白切片
3、锅内放足够水,放牛肉粒,黄花菜碎段 西红柿丁 煮开,可以加少许的盐,胡椒,白糖。
4、把调和好的芡粉倒入锅内,要合适,不可以太稠太稀
5、等冒泡泡后,把鸡蛋液轻轻倒进锅内。
6、然后,放入菠菜,香菜,青蒜,葱片,淋入香油,放适合鸡精
7、碗内放麻酱适量,把汤入碗
8、香的,烫的,黄花牛肉胡辣汤就好了。
[小窍门]
黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
使用的厨具:煮锅
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