清炒野生栀子花“ 清香怡人的栀子花还可以吃?你知道吗?我是反正到了夫家后才知道的。第一次看到婆婆从山上摘来许多许多野栀子花,问是做什么用的,当听闻是用来吃时,真是惊奇非常,怀疑是否能吃,怀疑味道是否适口。当婆婆做好后,尝了一下,最直接的感觉就是很香啊,味道么有点青草味,感觉还不错,于是慢慢爱上了这一每年初夏大自然给的礼物。我是焯了水炒的,这样炒后的成品会有点软糊,其实也试过洗净后用盐腌一下杀水,挤去水份再清炒,那样就会有脆脆的口感,比较好吃。但想到这花是野生的,焯过水后毕竟安全一点,所以还是焯了水。”
[主料]
野生栀子花:适量
大蒜:适量
[辅料]
盐:适量
糖:适量
鲜味生抽:适量
味精:适量
口味:原味
工艺:烧
耗时:廿分钟
难度:简单
[清炒野生栀子花的做法步骤]
1、原料图。已摘去叶的野生栀子花。
2、把栀子花中间黄色的花蕊去掉后,用水洗净。
3、锅中水加一点盐和油,水开后,下栀子花焯水1分钟。
4、取出过凉水后挤干水份。大蒜籽切碎备用,个人认为大蒜多放点好吃。
5、锅内油热后,放入大蒜爆香。
6、入栀子花稍炒几下。
7、加适量糖,盐,一点点鲜味生抽,稍炒后,加少量味精即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 春季食谱