蔓越莓吐司
[主料]
高筋面粉：600克
细砂糖：60克
干酵母：7克
盐：5克
鸡蛋：120克
牛奶：350克
蔓越莓干：150克
[辅料]
全蛋液：少许
黄油条：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓吐司的做法步骤]
1、将高筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀。
2、加入用温牛奶调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至面团光滑出膜。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）
3、加入洗净沥干水份的蔓越莓干，慢速搅匀。
4、将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。
5、醒发至两倍大。
6、案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成4份，每个约315克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7、取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮。
8、翻面后从上往下三分之一处向下折后压紧。
9、再从下往上折三分之一后压紧。
10、将收口朝下，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成与吐司模型同宽的面皮。
11、将面皮翻面后，从上到下卷。
12、卷成圆柱形后捏紧收口处。
13、将卷好的圆柱形面包坯子两个一组收口朝下放入吐司模内，盖上保鲜膜进行最后发酵。
14、发酵至吐司模九分满。
15、刷上一层薄薄的全蛋液。
16、在两个面团的中间放入切好的黄油条。
17、放入提前预热至190度的烤箱（上火小，下火大），烘烤35分钟左右。
18、出炉后立即脱模。
[小窍门]
模具：三能450克吐司模（2份量）
使用的厨具：电烤箱
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