辣味蒜子带鱼
“ 都说靠海吃海，因为妈妈与爸爸都是在海边长大的，再加上老家那丰富的淡水资源，所以爸爸妈妈都喜欢吃河鲜海鲜。
而我们也都象爸爸妈妈那样，对河鲜，海鲜情有独衷！
所以在我们家，最具有妈妈味道的菜，还数各类海鲜。
今天做一道辣味的蒜子带鱼。用大蒜头煮鱼，味道特别好哦。”
[主料]
带鱼：500克
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
鲜抽：适量
芝麻辣椒酱：适量
豆瓣酱：适量
淀粉：适量
葱：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣味蒜子带鱼的做法步骤]
1、带鱼去肚去鳃去杂质，洗净切段。
2、准备好大蒜头，姜，葱，辣椒，芝麻辣酱，豆瓣酱等调料。
3、在带鱼身上划几刀，用盐，料酒，姜末腌10分钟入味.
4、把腌出的汁水撇去，撒些淀粉。
5、锅里油热，放下带鱼.
6、两面煎透
7、放入姜，蒜，辣椒
8、放些清水，加半调羹芝麻酱
9、放一调羹豆瓣酱，适量糖，鲜抽，大火煮12分钟左右.
10、加葱花即可。
[小窍门]
.芝麻酱，豆瓣酱都比较咸，所以盐可以不用放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱