芹菜牛肉包
[主料]
发酵面团：适量
[辅料]
牛肉糜：适量
芹菜：适量
葱：适量
姜：适量
鸡蛋：1个
[配料]
糖：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
花椒水：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[芹菜牛肉包的做法步骤]
1、准备原料。面粉内加入适量白糖，盐，酵母粉，搅拌均匀后，加入鲜牛奶揉成面团，温暖潮湿的环境下进行发酵，趁面粉发酵期间准备包子馅
2、牛肉糜内加入一个鸡蛋
3、加入糖，盐，料酒，生抽，分次加入花椒水，顺一个方向搅打起劲
4、芹菜摘洗干净，剁碎
5、挤掉芹菜碎里多余水分
6、芹菜碎加入牛肉馅里
7、加入芝麻油，搅拌均匀，包子馅制作完成
8、发好的面团
9、排气后分成小剂子，擀皮
10、加入馅料，包成包子生坯
11、笼屉铺上打湿笼屉布，放上生包子，入凉水锅内，盖盖二次发酵15-20分钟，蒸制20分钟即可
12、蒸好包子后不要急于揭锅盖，焖3-5分钟再揭盖取出包子
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 夏季食谱