百变土豆——土豆烧鸡腿
“ 这么热辣的天气，胃口也难免受影响，什么都不怎么想吃，只是土豆还是一如既往的爱吃得停不了口，我哥哥笑我说我要是没了土豆可能就活不了了，那是肯定的，嘿嘿。”
[主料]
鸡腿：两个
[辅料]
土豆：两个
四季豆：适量
[配料]
酱油：适量
豆瓣酱：适量
姜片：适量
白酒：适量
白糖：少许
花椒：适量
八角：两个
口味：五香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[土豆烧鸡腿的做法步骤]
1、土豆洗净去皮切滚刀块，泡在水里待用
2、四季豆摘去筋膜掰成小块洗净待用
3、鸡腿斩块泡去血水待用
4、锅中入油，烧热下入洗净沥水的土豆块煎至两面发黄盛出待用
5、锅中重新入油，烧热下入泡去血水的鸡腿煸炒，炒至变色水分变干时加入姜片和豆瓣酱翻炒均匀，炒出豆瓣酱的香味
6、炒匀后加入花椒和八角，少许白酒继续翻炒，加入酱油翻炒均匀，至鸡肉上色均匀
7、炒匀后加入没过鸡肉的热水，大火烧开
8、烧开后加入洗净的四季豆，继续大火烧开，转中小火慢煮
9、煮至汤汁稍微收干一点时下入煎过的土豆块，翻炒均匀，继续大火烧开，加入一勺白糖炒匀，转小火慢煮
10、煮至汤汁即将收干时再加入酱油翻炒均匀
11、炒匀后出锅即可（可以适当多留点汤汁更好吃）
[小窍门]
如果把温水换成啤酒来烧味道还要好很多，只是我顺手倒了热水了
使用的厨具：平底锅
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