独门秘制酸辣粉
[主料]
细粉丝：120克
牛肉汤：1碗
[辅料]
花生碎：适量
香菜：适量
香辣盐菜：适量
[配料]
白糖：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
白醋：适量
老抽：适量
盐：适量
味精：适量
自制红油：适量
自制麻椒油：适量
香油：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[秘制酸辣粉的做法步骤]
1、细粉丝用水洗干净，锅中放水烧开，下入细粉丝煮熟，捞出沥干水分，放到一个大碗里。
2、做调味汁：取一个小碗加白糖、蚝油、胡椒粉、白醋、生抽、盐、味精搅拌均匀。（盐可以不放，因为生抽、蚝油都是咸的，根据自己的口味）
3、把花生炒熟，去皮，用擀面棍擀成花生碎。
4、香菜用水洗净，沥干水分，切成香菜末。
5、香辣盐菜（超市有卖的）取出。没有盐菜，可以用榨菜代替。
6、将牛肉汤用锅烧开，倒入调味汁，烧开。
7、将烧开的牛肉汤浇在细粉丝上，加香油、红油、麻椒油拌均。
8、再在粉丝上放上香菜末、香辣盐菜末和花生碎。酸酸辣辣的粉丝做好了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜