拨烂子（山西小吃）
“ 做法简单，虽然没有五颜六色的鲜艳，但是确实很好吃。”
[主料]
土豆：适量
面粉：适量
[辅料]
小葱：适量
十三香：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[拨烂子的做法步骤]
1、找这样一个平的大盘子，里面先均匀的铺上一层白面，如果家里没有这么大的盘子用菜板也可以
2、土豆洗净去皮，两个人的量两三个土豆就可以，必须用图片上这种擦子擦土豆，不要一次都把全部土豆擦了，先一个一个弄，水分多了容易做成土豆泥了
3、就这样让每个土豆条都均匀的裹上面粉，不会沾在一起为宜，然后再撒面在擦重复擦土豆
4、全部弄好，用蒸锅蒸十几分钟，直到土豆蒸熟
5、小葱切碎，小葱多放点炒出来会很香
6、炒锅放油，放盐，再放点十三香，然后放小葱，把蒸好的土豆放锅里炒
7、出锅了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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