香甜的小米红枣发糕
“ 红枣蛋糕当然好吃，但是总觉得有点热量过高，鸡蛋啊，特别是含油量，让我吃后有那么一点点罪恶感，都变成肉了5555555 今天这个小米红枣发糕，其实我觉得不比枣泥蛋糕差，当然对于怕胖的MM来说还行，当做美食吃，当然不能跟蛋糕比啦。呵呵。没有加糖，用了小米和面粉，还有好多枣，其实吃的时候也很香甜。不相信你尝尝。”
[主料]
面粉：100克
小米面：100克
[辅料]
大枣：适量
豆浆：适量
酵母：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[小米红枣发糕的做法步骤]
1、准备原料：面粉，小米面，大枣，酵母和早上剩下的豆浆，加了豆浆味道更好，还松软些。面粉和小米面最好是一比一，这样口感好些，还容易发。
2、将面粉类混合均匀，加入适量酵母，豆浆和成软一点的面团，盖上保鲜膜醒发。（可以加白糖,这样发的更快，不过我不想热量过高，没加。夏天一样发的很快）
3、一个小时后，面团发酵两倍大即可
4、红枣切碎，放入发酵好的面团，揉均匀，一般做发糕都是在上面放红枣 ，我觉得那样不过瘾，吃完上面的，下面没有了，这样加可以每口都吃到枣的香甜。
5、揉匀好的面团再次发酵至两倍大
6、冷水上锅，这样热的更均匀。开后再蒸半个小时。这是蒸好的样子
7、切块尝尝，像不像蛋糕，呵呵。想减肥就来块假红枣蛋糕吧，其实挺香甜的
[小窍门]
和成面团会比较容易成功，曾经按书上的做法，和成稀糊糊，总是失败
多吃点粗粮，对身体有好处 这款发糕，比起馒头来营养多了
忘记了 上面我还撒上了枸杞子 喜欢的话可以放葡萄干之类的干果
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜