戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：3个
低筋粉：51克
玉米油：24克
牛奶：24克
白砂糖（蛋白用）：36克
白砂糖（蛋黄用）：18克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备原料
2、蛋黄倒入碗中，加入白砂糖
3、搅拌均匀
4、加入油
5、加入牛奶
6、搅拌均匀
7、筛入低筋粉
8、翻拌均匀
9、将蛋白倒入大碗，用打蛋器打发
10、打至鱼眼泡，加入1/3糖
11、打至泡沫浓密，第二次加糖
12、第三次加糖
13、拉出小尖角
14、挖1/3蛋白糊，加入蛋黄糊中
15、翻拌均匀
16、倒回蛋白糊中
17、翻拌均匀
18、倒入模具，磕出大泡
19、放入预热170度的烤箱，中下层，烤约50分钟左右，
20、出炉倒扣
21、冷却后
22、脱模
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙