芋圆
“ 这是一道家乡甜品，小时候外婆经常会做给我吃。后来上网查了一下，做法跟台湾芋圆相近，唯一的不同是我用了紫薯代替芋艿。希望大家喜欢。”
[主料]
紫薯：3个
红薯粉：适量
生粉：适量
[辅料]
酒酿：半碗
白糖：两勺
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[芋圆的做法步骤]
1、将紫薯去皮放入高压锅，煮熟，放入盆子内碾碎
2、在放有紫薯的盆内倒入等量红薯粉，一碗生粉，加入水，搅匀，揉成面团
3、将做好的面团切段，再切成小片，揉成小圆子
4、将面团切段，再切片，揉成圆子状
5、放入锅煮，煮到一半加入酒酿，待到圆子浮起来时，说明圆子熟了，加入两勺白糖，让它再翻滚一会儿，关火
6、最后将圆子乘出，因为是紫薯做的，汤汁也是淡紫色的，味道不错啦
使用的厨具：煮锅
所属分类： 糖水 下午茶