土豆炖鸡
“ 土豆营养丰富，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
鸡肉蛋白质属于优质蛋白质，营养丰富，消化率高，很容易被人体吸收利用……
综合两大原素，我们就做一道土豆炖鸡吧。”
[主料]
土豆：3
鸡肉：适量
[辅料]
八角：1个
姜：适量
葱：2根
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[土豆炖鸡的做法步骤]
1、最好是纯鸡腿肉做出来比较香。我这里用的是小的鸡半只
2、鸡肉切块后，放于开水中沥血袪腥
3、土豆切块。我切成类三角形的块。用水泡下，去去土豆本身多余的淀粉
4、备八角一个，姜切片，葱段少许
5、放入材料于热油中爆香
6、倒入沥水后放干的鸡肉翻炒。
7、鸡肉炒得差不多时，加入水盖上锅盖，炖下鸡
8、由于炒时加了些许的料酒，所以煮起来有些发
9、泡过水后的土豆，晾完水份后放入热油里炸下，为了在炖时不会烂与汤汁里。
10、炸好的土豆起锅
11、加入土豆盖上盖中火炖10分钟
12、好了，起锅入盘。香香的土豆炖鸡就上桌了，再撒下点葱花，更香哦。
[小窍门]
土豆含蛋白质低、含钾量高，适合低蛋白饮食的肾病患者食用。土豆不会使血糖增高，又可增加饱腹感，适合糖尿病患者食用。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 学生