素炒五丁
“ 别嫌弃这道菜是全素的哦，很鲜美的。我经常将各种素的食材切丁或丝炒在一块儿当一道菜吃。还可以将他们做拌面、煮面的浇头吃。不光我喜欢吃，我的家人都喜欢的。”
[主料]
山药：适量
野笋干：适量
水发黑木耳：适量
[辅料]
黄瓜：适量
泡胡萝卜：适量
[配料]
橄榄油：一勺半
食盐：半茶匙
生抽：适量
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒五丁的做法步骤]
1、已经蒸熟的山药两小截（也可以是生山药）
2、山药去皮切丁
3、野笋干已经泡发好的一把，切取中间段
4、水发黑木耳，大概切小方丁；笋干切丁
5、黄瓜切成丁（家里只有这些了）
6、泡胡萝卜少许，切成丁
7、大火，坐锅热油一勺半左右，先下山药丁滑开
8、加入笋丁和黑木耳丁拌炒，加少许食盐调味
9、加少许开水小煮一会儿，加入黄瓜丁，才想起忘了加泡菜丁了。应先下胡萝卜丁，因为可煮出泡菜的鲜味来。
10、加入泡菜丁（胡萝卜丁）拌炒均匀，加少许生抽和香油即可关火
11、出锅装盘
[小窍门]
如果是生山药，可以先焯水一下。整个过程旺火快炒，黄瓜加得晚一下可保持鲜绿脆爽。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱