小炒黄牛肉
[主料]
牛里脊肉：100克
四季豆：200克
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
黄酒：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小炒黄牛肉的做法步骤]
1、四季豆洗干净，撕去两边的筋
2、锅里烧水，水开后，把四季豆焯一分钟
3、焯好的四季豆冲凉
4、四季豆切成丁
5、牛肉切丁
6、牛肉丁里加黄酒，糖，生抽，胡椒粉捏均，腌五分钟，再加入淀粉拌均
7、锅烧热，放入食用油
8、下牛肉丁煸炒
9、牛肉丁变色后，划到一边，再加入四季豆
10、快速翻炒，再加入少许盐及生抽
11、装盘即可
[小窍门]
四季豆先焯水，利于快炒，焯完水，再用冷水冲洗，会让四季豆保持绿色，色泽上更好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜