豉香排骨
[主料]
仔排：适量
干豆豉：适量
[辅料]
小葱段：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
糖：适量
生姜：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：一天
难度：简单
[豉香排骨的做法步骤]
1、准备仔排适量洗净后沥干水分备用
2、仔排中加入各种调味料，放置顺序：先放固体调味料，再放液体调味料后拌匀
3、生姜切大片后放入仔排中拌匀备用
4、仔排腌制一天后放入高压锅中备用
5、将稍大的盘子倒扣在仔排上，隔水上锅蒸制，蒸制方法:大火烧开，上汽后小火蒸40分钟后关火
6、待减压阀落下后将仔排取出，撒上少许小葱段即可
[小窍门]
1、、该菜品建议选用仔排烧制，方便去骨
2、、仔排需提前腌制，腌制时间及口味可根据个人口味及所需时间自由掌握
3、、豆豉本身咸味较重，所以其他的咸味调味可适当少放或不放，根据个人口味选择
4、、友情提示：使用高压锅必须等减压阀落下后方可开锅
使用的厨具：高压锅
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