墨鱼娃娃菜
“ 墨鱼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。对俺来讲，它的缺点是在冰箱里占地儿，消灭它，补充能量！”
[主料]
墨鱼：适量
[辅料]
娃娃菜：适量
姜：适量
葱：适量
韭菜：适量
[配料]
生抽：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[墨鱼娃娃菜的做法步骤]
1、主料和配料
2、处理墨鱼，去骨、去内脏
3、配料改刀
4、墨鱼切片，用生抽、料酒、蚝油、胡椒粉腌渍半小时
5、腌好的墨鱼片入热油锅滑炒至7、8成熟
6、盛出
7、锅中趁热加葱姜爆香，炒娃娃菜，点少许生抽
8、加入墨鱼片继续翻炒片刻
9、出锅前加韭菜，淀粉勾芡，淋香油
[小窍门]
1、、墨鱼去皮，嚼起来口感爽脆。
2、、忌与茄子同食。
3、、因为墨鱼片腌渍过，所以可以不加盐。
4、、墨鱼骨别丢，小时候都做长药，割伤擦伤止血用。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜 家常菜